Mexiko je země divů. V jednu chvíli popíjíte mezcal s kouřovou vůní a v příští plujete v zářivě modrém přírodním jezírku nebo posloucháte zpěváky mariachi, zatímco na Vás z muralu hledí Frida Kahlo.
Vše je ještě fantastičtější, když najdete nejlepší mexické jídlo, jaké jste kdy ochutnali, zatímco poznáváte opeřeného hada, pyramidy a tisíciletou historii za každým rohem. Bez ohledu na to, kolikrát zemi navštívíte, úžasná příroda Mexika a jeho města Vám nabídnou každodenní život prodchnutý surrealismem, přírodní divy a pozoruhodnou historii. Zde uvádíme některé z nejlepších zážitků z Mexika.
Monumentálnost pyramid
Pyramidy nás učí pokoře. Když budete hledět vzhůru na Pyramidu Slunce v Teotihuacánu, připadáte si maličcí. Jedná se o třetí největší starověkou pyramidu na světě, která měla dávné kněží dostat blíže k nebi. Není divu, že pyramidy v Teotihuacánu byly vybrány pro lidské oběti bohům. Aztékové dělali totéž v chrámě Templo Mayor v samém srdci jejich říše v Tenochtitlánu, dnešním Mexico City. Další prehispánské civilizace, jako byli technicky zdatní Mayové, vybudovali pyramidy, které zároveň představovaly centrum veřejného života. V Chichén Itzá a Palenque pohřbili uvnitř své panovníky, ale také používali mohutné stavby vyčnívající nad koruny pralesa pro orientaci na pevnině. Podobně v Tulumu se mayská pyramida zvedá nad tyrkysovými vodami na pobřeží, kde sloužila jako maják. Přesto se v Mexiku nachází ještě větší pyramida, největší svým objemem na světě. Je to Pirámide Tepanapa, která je větší než Velká pyramida v Egyptě. Zvenku vypadá jako kopec porostlý trávou, což oklamalo španělské konkvistadory, takže byla ušetřena zničení. Uvnitř Vám zabere 15 minut, než projdete chladnými tunely Pyramidy v Cholule, a při každém otočení si budete připadat maličcí.
Poznejte mexické písně při vystoupení muzikantů mariachi
Kapely mariachi mají píseň pro každou náladu a životní milník. Když jste šťastní, více trumpet. Když jste smutní, více strunných nástrojů a procítěný styl bolero. Mexičané si najímají skupiny hudebníků a zpěváků mariachi na významné události, jako jsou narozeniny, svatby a pohřby. Nejsou přitom pouhou turistickou atrakcí, ale představují způsob, jak se seznámit s písněmi Mexika. Naleznete je také na velkých náměstích např. v Méridě nebo Cuernavace.
Tip: Hlavní volbou je nám. Plaza Garibaldi v Mexico City, kde se setkávají restaurace a hudba už od roku 1925. Centrem hudebníků mariachi je město Guadalajara (úvodní foto), kde se v září koná největší festival mariachi na světě – Mezinárodní setkání Mariachi a Charreria.
Seznamte se s historií prostřednictvím botaniky v Oaxace
V Jardín Etnobotánico je historie hmatatelná – můžete si zde například obarvit ruce na červeno košenilou z kaktusu opuncie. V době svého vrcholu se krev z tohoto brouka používala na barvení oděvů evropské elity, takže Španělé získali další zdroj bohatství v zemi hned po stříbru. Průvodce-vypravěč v botanické zahradě vysvětluje, jak domorodí obyvatelé používali rostliny na oděvy, přístřeší, jídlo, rituály a léčiva. Fascinující příběh nechává ožít mayskou mytologii, která považovala strom ceiba (vlnovec pětimužný) na samotný vesmír, s kořeny v podsvětí a zvláštními trny na kmeni představujícími lidi.
Vydejte se na kole zelenými okrsky v Mexico City
V Mexico City najdete hojnost cyklostezek v módních okrscích Condesa, Roma a bohémském Coyoacánu. Pod klenbou ze stromů můžete projíždět ulicemi lemovanými butikovými obchody a domy zdobenými obklady. Parky ožívají rodinami s dětmi nebo teenagery nacvičujícími taneční figury, zatímco na jejich okrajích v kavárnách odpočívají dobře oblečení hosté.
Tip: Každou neděli se hlavní třídy v metropoli země promění v zónu bez aut. Volně se zde projíždějí cyklisté a Vy se k nim můžete kdykoli přidat s kolem, které si můžete vypůjčit levně nebo i bezplatně.
Přihlaste se na hodiny tance
Mexičané mají hudbu v sobě a pouze pokusit se o tanec je součástí návštěvy Mexika. Každou sobotu vyrážejí páry v kloboucích a na podpatcích, ale i v běžném oblečení, ven na nám. Plaza Ciudadela v Mexico City tančit, seznamovat se a učit se figury salsy a danzónu. Akce je přístupná veřejnosti, ale pokud byste potřebovali pomoc, v okolí jsou také bary, kde se naučíte základy za cenu tequily. PataNegra Condesa (prý zavřeno) je malé a intimně působící zařízení, jaké si společenští tanečníci přejí, zatímco noční klub Mama Rumba přináší show s živým big bandem.
Tip: Pokud to s tancem myslíte vážně, sál Salón de Bailes Los Ángeles je zčásti škola, zčásti legenda, kam chodily tančit hvězdy Zlatého věku mexické kinematografie (od 30. do 60. let), jako byl Cantinflas a María Félix.
Zaplavte si v podzemních cenotách
Pro Maye byly cenoty portály pro komunikaci s jejich bohy, proto kolem budovali své vesnice. Pro dnešní návštěvníky tato přírodní vápencová jezírka představují skvělá skrytá místa, kde se mohou osvěžit a zaplavat si uprostřed džungle. Cenoty vznikly zřícením porézního vápencového podloží, přičemž se vytvořila jezírka s křišťálově čistou vodou přefiltrovanou přes tento vápenec. Průzračné cenoty vyhledávají podmořští fotografové, jeskyňáři i šnorchlaři, tak jako ti, kdo si chtěji prostě v klidu zaplavat pod velkolepým baldachýnem stromů. Na rozdíl od slaných jezírek je tyrkysově modrá voda v cenotách sladká, čerstvá a mimořádně bohatá na minerály. Vznášet se v těchto vodách působí jako cesta do prehistorie. Nad sebou uvidíte řetězce lián, mezi kterými pronikající sluneční paprsky. Kolem poletují kolibříci a zdá se, že se změnilo jen málo od dob, kdy zde byli Mayové.
Tip: Většinu cenot najdete na poloostrově Yucatán.
Poznejte mexické pouliční jídlo
Zajímá Vás, kde seženete nejlepší tacos? Není to v restauraci s bílými ubrusy, ale na ulici. Něco mimořádného je na rudě žhnoucích uhlících a pyramidě grilovaného vepřového, z něhož se připravuje tacos al pastor v podnicích, jako je El Vilsito. Můžete to být horké jídlo s ručně vyráběnými quesadillami plněnými cuketovými květy nebo kaktusem nopal (opuncie). Nebo samoobslužné vaničky s omáčkami salsa, díky kterým působí pokrmy sope (posypaný bílým sýrem panela a s hlávkovým salátem) a tlacoyo (balíčky z modré kukuřice s fazolemi a masem) mnohem slavnostněji a chutněji, než byste čekali. Ale jsou to čerstvě nakrájené limetky a improvizované hovory, co dává mexickému pouličnímu jídlu speciální jiskru. Mexická metropole milovníků jídla, Oaxaca, nabízí vynikající pouliční jídlo na stáncích v tržnici Mercado 20 de Noviembre.
Tip: Když budete hledat nejčerstvější a nejchutnější pouliční jídlo, zastavte se a pozorujte: nejlepší podniky mají rozpálenou pánev comal, kde i kouř voní lákavě. Vystaveny jsou domácí omáčky lesknoucí se čerstvostí. A zákazníci, kteří sotva dojedli jedno taco, si hned objednávají další. To vše najdete např. v Los Cocuyos a ve veganském Por Siempre Vegana Taquería v Mexico City.
Vyplujte po kanálech vybudovaných Aztéky v Xochimilco
Xochimilco, jižně od Mexico City, je jediná dochovalá část prehispánské vodní sítě. Po kanálech a kolem plovoucích zahrad (chinampas) se dnes vznášejí pestrobarevné dřevěné čluny trajinera. Ovoce, zelenina a květiny jsou pěstovány na záhonech vybudovaných z rákosí. Před více jak 500 lety mocné aztécké město Tenochtitlan vládlo z ostrůvků ležících na propojených jezerech. Aztékové vytvořili vyrovnaný komplexní systém brakické (poloslané) a sladké vody. Když tudy budete proplouvat, představujte si Xochimilco v aztéckých dobách, se zahradníky pečujícími o políčka zelených fazolí, fialového amarantu, chili papriček a rajčat pro obživu města, tak jako se to děje dodnes.
Ochutnejte řemeslný mezcal
Mezcal je alkoholický nápoj s kouřovou vůní, který pijí v teple osvětlených barech snílci, umělci a nešťastně zamilovaní. Mezcal je starší sourozenec rychle zrající tequily, který se destiluje ze stejné rostliny agáve, ale ručně se peče na vulkanických kamenech. Po dlouhou dobu návštěvníci měst v regionu Oaxaca pašovali lahve tohoto silného pití z drobných soukromých farem. Dnes se mezcal prosadil i ve velkých městech a malé řemeslné destilerie nacházejí odbyt v barech mezcalería, jako jsou v Mexico City skryté Bósforo a Mano Santa nabízející ochutnávky. Vše o nápojích z agáve se dozvíte v Muzeu tequily a mezcalu (Museo del Tequila y el Mezcal) v metropoli. Velká část mezcalu se vyrábí v malých várkách a je k dostání pouze v Mexiku. K řemeslným výrobcům se širším dosahem patří luxusnější Los Danzantes. Oaxaca je metropolí mezcalu.
Tip: Ideální den strávený poznáváním mezcalu začíná komentovanou prohlídkou destilerie, která Vás provede procesem pomalého tepelného zpracování srdcí agáve (agave piñas) v jámě z vulkanických kamenů, odkud se line vůně. Pokračovat můžete v některé z mnoha ochutnávkových místností. Mezcalería Cuish nabízí nápoje, které vypadají stejně tak dobře, jako chutnají. Později v teple osvětleném baru, jako je dobře zásobená Mezcalería In Situ, můžete vypilovat svoje znalosti o mezcalu a seznámit se s druhy Tobalá a Espadín. Mezcal byste měli pít tradičním způsobem s plátkem pomeranče posypaným sal de gusano (sůl s agávovými červy a jemným chili).
Seznamte se s obřadem temazcal starým 3000 let
Temazcal není pouze sauna, ale dávný maysko–zapotécký rituál, který využívá 3000 let domorodých znalostí medicíny. Při něm Vás šaman provází obřadem v kopulovité potní chýši, zatímco sedíte v kruhu, což přináší zážitky, které lidé bez výjimky považují za měnící jejich dosavadní život. V polotmě šaman hodí rostlinou směs do jámy s rozpálenými kameny uprostřed chýše. Začíná dialog mezi šamanem a dalšími účastníky, kdy děkují Zemi a uznávají své spojení se světem zvířat a přírody. Někdy průvodce intonuje slova v domorodém jazyce nahuatl. Není to však žádná esotericky citlivá seance. Kdysi rituálem procházeli válečníci před bitvou, aby je zocelil. Po 90 minutách vytváření odolnosti a uvolňování toxinů, fyzických i mentálních, vyjdete ven a ponoříte se do chladné vody v jezírku, čímž se očistíte.
Tip: Za skutečným zážitkem temazcal (nikoli saunou) se vydejte spolu s hledači spirituality do města Tepotzlán, nebo si udělejte komplexní obrázek o zapotécké civilizaci v Oaxace. Doporučujeme spa Xquenda ve městě Huatulco s kompletním prehispánským obředem a s odpovídající výzdobou.
Akční nabídka ubytování:
.
Poznejte život Fridy Kahlo
Láhve s barvou se lesknou na tácku vedle malířského stojanu. Vypadá to, jako by malířka právě odešla. Řemeslné výrobky (artesanías) z celého Mexika jsou rozmístěny ve všech místnostech: hliněné symboly plodnosti, kostlivci z papírové hmoty a houpající se andělé. Modrý dům/Muzeum Fridy Kahlo v Mexico City je místem, kde se Frida Kahlo narodila, žila a strávila své poslední dny, a vše bylo ponecháno v původním stavu. K vidění jsou její stříbrné šperky, krátká postel, berle, vozík a protéza nohy. Frida měla po celý život tělesné postižení a svojí fyzickou i duševní bolest ventilovala do svých obrazů, zatímco propagovala předhispánské umění tradice. Frida je známá tím, že nosila tradiční šaty a přehozy z oblasti Oaxaca, aby zdůraznila ženskou sílu z rodného města její matky. V Mexico City jsou také další zajímavá místa spojená se životem Fridy Kahlo. Když ale budete zde v jejím domě a na dvoře dlážděném vulkanickým kamenem, můžete pocítit něco z její vášně pro pro Mexiko a jeho obyvatele. Je to bezkonkurenční pohled na její život a práci, který byste si neměli nechat ujít.
Vydejte se na cestu mexickou historií v muzeu
Samotné Mexico City má více jak 150 muzeí, takže předčí New York City nebo Paříži. Některé z nich jsou provizorní a obskurní, třeba Muzeum tortury (Museo de la Tortura), ale jinde v muzeích naleznete celou mexickou historii, od domorodých řemeslných výrobků po revoluci, lidská práva a tequilu. Na prvním místě stojí Národní antropologické muzeum (Museo Nacional de Antropología), které patří k nejlepším na světě, s dramaticky působícím vodním prvkem uprostřed nádvoří inspirovaného mayskou kulturou. Přední mexičtí malíři bývají označovány jako „Velká trojka muralistů“. Muraly od Diega Rivery, José Clemente Orozca a Davida Siqueirose zdobí mnoho veřejných budov tak, aby je mohl vidět každý Mexičan. Všichni tři také vyzdobili stěny patia ve Staré koleji San Ildefonso (Antiguo Colegio de Dan Ildefonso) a interiér nádherného Paláce umění (Palacio de Bellas Artes), kde je nejznámější monumentální mural Muž na křižovatce od Diega Rivery. Další muzea se zaměřují na specifické zájmy, např. muzeum obuvi Museo del Calzado, které vystavuje kopačky mexických fotbalových hrdinů nebo repliku lunárních bot Neila Armstronga.
Día de Muertos – Den mrtvých
Jednou za rok se duchové zesnulých mohou vydat po stezce z okvětních plátků aksamitníku zpět ke svým blízkým. Přichystají se oltáře s jejich oblíbenými pokrmy a předměty, s fotografiemi zesnulých ve světle svíček a dýmu kadidla. Día de Muertos (Den mrtvých, obdoba našich Dušiček) má do smutného dne daleko: je to doba vzpomínání prostřednictvím radosti. Takto se slaví už více jak 3000 let, kdy tradice sahá k zvykům Aztéků a ještě starších Olméků.
Tip: Když navštívíte Mexiko na konci října, uvidíte slavnostní večery, kdy se lidé scházejí na náměstích, v podnicích a muzeích, aby posoudili nejlépe vyzdobený oltář. Ve městech, jako je Naolinco, Patzcuaro a Mixquic, míří průvody hromadně na hřbitovy, kde stráví noc pitím a zpěvem. Pozorování z uctivé vzdálenosti je akceptováno a pohled na tisíce svíček a oranžových květů aksamitníku zářících do noci představuje skutečný zážitek z Mexika.
Pochutnejte si na mole
Ze všech známých mexických pokrmů je mole nejzajímavější díky svojí komplexní směsi bylinek a koření. Kakao a 3 druhy chili dávají omáčce hřejivost, ale mole obsahuje více jak 15 dalších ingrediencí včetně sezamových semínek, aromatických bylin, arašídů a římského kmínu. Ve městě a oblasti Puebla je jí v restauracích vyzdobených ručně malovaným modrým nádobím talavera.
Tip: Oaxaca má 7 druhů mole různých barev. Nejslavnější je však mole negro, kouřová „černá“ omáčka, která se odlišuje přidáním trochy hoja santa („svatého listu“), který chutí připomíná něco lékořicí a eukalyptem. Mole je nejlepší na kuře nebo na enchiladas (tortilly plněné sýrem nebo kuřecím masem).
Jaký je rozdíl mezi španělskou a mexickou kuchyní
Poznejte každodenní život na mexickém tržišti
Barevné piñaty se houpou nad hlavou. Ve vzduchu voní květiny a mango, zatímco před Vámi leží pytle koření a hromady sušeného chilli. Za teplého dne představuje stinné mexické tržiště lákavou říši divů se stánky s ovocnými saláty, klasickými holičstvími a prodejci nabízejícími pletené košíky a svíce s Pannou Marií. Tržiště (mercado) je místem, kde se odehrává každodenní místní život se vším všudy bez ohledu na to, zde jste v dražším okrsku nebo v horské vesničce. Na stejném tržišti ucítíte závany kadidla a vůni vepřového masa lesknoucího se pod tepelnými lampami. Můžete si dát jídlo vedle místních rodin nebo koupit ořechy a sušené cvrčky s chilli a limetkou na cestu. Ochutnejte lahodné mexické ovoce, jako je pouteria sapota (připomínající med a mandle) nebo opuncie poléhavé (tuna), z nichž se připravuje šťáva. Procházka mexickým tržištěm je vždy dobrodružství.
Podpořte mexické řemeslníky
Mexická řemesla (artesanías) mohou být nádherná nebo na Vás zapůsobit svojí půvabností. Když se podíváte na kus v dílně řemeslníka, uvidíte staletí dovedností a tradic. Může na Vás vyskočit psychedelická korálková maska – výrazné barvy souvisejí s mytologií Huicholů ze státu Jalisco. Nebo se podívejte na stříbrné příbory z Taxca, které září historií: nejprve stříbrné dary aztéckým bohům, později vyplněné pro kapsy Španělů. Kaleidoskopické práce generací vyšívaček, předhispánských tkalců, oaxackých hrnčířů a kovotepců vypráví rozmanitý a pestrý příběh Mexika. Stojí za to si koupit kousek přímo od řemeslníků, abyste je podpořili.
Navštivte některé z „kouzelných měst“
Mexiko má více jak 132 pueblos mágicos („kouzelných měst“), která skutečně působí kouzelně. V každém z nich naleznete krásy tradičního života v zemi. Mnohá mají zelené náměstí Zócalo Piazza nebo jiné centrální náměstí, kde se rodiny a milenci chodí bavit a smát, a užívat si víkendy nebo dlouhé letní večery venku. „Kouzelnými“ je nedělá jen to, jak vypadají, ale spíše to, jak si uchovávají určitý přírodní či historický půvab. Například ve městě Taxco, kde těžili stříbro Aztékové i Španělé, kamennými ulicemi projíždějí bílé retro taxi VW taxi. V pěkném městě Papantla lidé přicházejí pozorovat voladores, odvážlivce otáčející se kolem kůlu zavěšení za nohy.
Relaxujte na plážích bez davů
Pokud si budete chtít zaplavat vedle Mexičanů namísto turistů, zamiřte na pobřeží v regionu Oaxaca. Město Huatulco má 36 teplých pláží se zlatavým pískem, které si můžete užívat v klidu. V přístavním městě Puerto Escondido najdete pláž Playa Carrizalillo, klenot v kryté zátoce, kam se dostanete po strmých schodech, což většinu turistů odradí. A pak je zde Mayská riviéra na poloostrově Yucatan. Čisté modré pobřeží a bílý písek jsou samozřejmě lákavé, ale i zde je možné se vyhnout největším davům. Pokud zůstanete v nadměrně rozvinutých částech Cancúnu a Tulumu, vydejte se za místními na prostornou veřejnou pláž. V letovisku Playa del Carmen vede pláž souběžně s „5. avenue“, kde jsou ceny v USD, přesto stačí poodejít pouhé dva bloky od obchodů se suvenýry a přijde Vám, že jste vstoupili do jiné doby. Můžete si dát jídlo v neokázalé zahradní restauraci, pití v dřevěném přístřešku a přejít po skřípajícím písku do teplých vod Karibského moře.
Dejte si horkou tortillu v tortillerii
Jednou z prostých radostí v Mexiku je slyšet povyk z místní tortilleríe (prodejny tortill). Mezoameričané už před 3500 lety objevili tajemství nixtamalizace kukuřice, což znamená zvýšení její výživnosti a přeměnu kukuřice na tortilly. Na kolemjdoucího působí jako kouzlo vidět horké tortily jedoucí na pásu, kde na konci jsou zabaleny do papíru a předány místním čekajícím ve frontě. Ve většině okrsků najdete tortilleríe každých pár bloků od sebe.
Tip: Můžete počítat s tím, že mercado (trh s čerstvými potravinami) bude mít alespoň jednu tortilleríi uvnitř nebo v okolí; příkladem je tržnice Mercado Medellín v Mexico City, kde najdete hned několik.
Akční nabídka ubytování
v Mexico City:
v Oaxace: