Jaký je rozdíl mezi španělskou a mexickou kuchyní?
Pokud jste si někdy říkali, co mají společného – a jak se od sebe liší – španělská a mexická kuchyně, bude to tím, že obě mají hodně společného. Pokud Vás tedy zajímají rozdíly mezi španělskou a mexickou kuchyní, zde se dozvíte více.
Španělská kuchyně
Španělská kuchyněje evropská kuchyně a podobá se také americké. Všechny používají stejný typ masa včetně kuřecího, rýži, a podobnou zeleninu, jako jsou rajčata a papriky. K tradičním španělským pokrmům patří paella (rýže, mořské plody, klobása), chorizo (vepřová klobása), gazpacho (rajčatová polévka) a tortilla espanola (bramborová omeleta).
Mexická kuchyně
Mexická kuchyněpoužívá různé druhy masa, jako je hovězí, vepřové a kuřecí, a různou zeleninu, např. zelený salát, cibuli a rajčata. K tradičním mexickým pokrmům patří enchiladas (maso nebo sýr zabalený v tortille), tacos (otevřené kukuřičné tortilly s masem) a tamales (jídlo z kukuřičné mouky připravované v kukuřičném listu v páře).
španělská paella
Podobnosti mezi španělskou a mexickou kuchyní
Existuje mnoho podobností mezi španělskou a mexickou kuchyní, například používají řadu stejných surovin. K nejrozšířenějším ingrediencím v obou patří sýr, vejce, rýže, fazole, kukuřice, kapie a čili papričky.
Tortilly jsou známé v obou kuchyních. Tortilla znamená španělsky „ručník“ a v mexické kuchyni bylo označení odvozeno od indiánských chlebových placek torta, do kterých se balilo připravené jídlo „jako do ručníku“. Oproti tomu španělská tortila je vlastně omeleta.
Další běžná ingredience v obou kuchyních jsou mandle; používají se do mnoha dezertů, jako je flan cake nebo frangipani cake.
Španělská i mexická kuchyně používají chorizo, ostrou klobásu z vepřového masa, která je velmi oblíbená v pokrmech spolu s masem a restovanou zeleninou. Do těchto pokrmů se používá šafrán coby koření a mořské plody, jako jsou škeble a slávky.
Rozdíly mezi španělskou a mexickou kuchyní
Španělská a mexická kuchyně se překrývají, ale také se v mnoha věcech značně liší. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že španělské pokrmy jsou méně pikantní než mexické. Španělské bývají vydatnější a často obsahují vepřové maso, kuřecí maso či mořské plody. Mexické pokrmy jsou méně syté; např. obvykle nenajdete jídlo, které se skládalo z polévky či salátem a předkrmu s rýží a fazolemi, tak jako ve Španělsku.
Další rozdíl mezi španělským a mexickým jídlem spočívá v ingrediencích a přípravě. Ve Španělsku se na vaření používá olivový olej, zatímco v Mexiku vepřové sádlo. Kromě toho se rajčata používaná v mexické kuchyni liší od těch ve Španělsku.
Mexické pokrmy často obsahují různou zeleninu na rozdíl od španělských, které používají jeden druh, např. brambory či lilek.
Mexická kuchyně zahrnuje pokrmy, jako je tacos, enchiladas, burritos, quesadillas, tamales, tortas (velký sendvič) a tostadas (otevřená tortilla obložená masem či sýrem).
Oblíbeným jídlem ve Španělsku je paella,rýžové jídlose zeleninou, klobásou chorizo, kuřecím masem nebo škeblemi (almejas). Paella je obvykle podává k obědu či večeři. Podobá se italské kuchyni díky vaření rýže s dalšími ingrediencemi namísto přípravy v páře.
Španělská kuchyně patří k nejzdravějším na světě. Je bohatá na zeleninu, ryby a ovoce, takže pokud se budete držet tradičních pokrmů, při svém pobytu ve Španělsku také prospějete svému zdraví.